Ingredientes

• 4 batata(s) média(s)
• sal à gosto
• salsinha picada à gosto
• 100 g de parmesão ralado grosso
• 1/2 cebola
• 50 gr de bacon
• 3 colheres (sopa) de cream cheese
• pimenta do reino à gosto
• azeite
   

Modo de Preparo:

1- cozinhe a batata com casca sem deixar amolecer (8 minutos de água fervendo bastam). 
2- deixe esfriar, descasque e leve as batatas ao congelador por pelo menos uma hora. 
Pique bem a cebola. 
3- rale as batatas em um ralo grosso, misture delicadamente a cebola e reserve. 
Corte o bacon em pequenas fatias bem finas. 
4- em uma frigideira, no fogo baixo, frite o bacon no azeite e reserve o bacon, deixando a gordura na frigideira. 
5- coloque nessa frigideira metade da batata ralada, fazendo um círculo de no máximo 20 cm de diâmetro. 
6- tempere com pimenta do reino e sal a gosto. 
7- coloque o bacon reservado, o requeijão e o parmesão (reserve uma colher de sopa do parmesão) sobre a batata deixando uma borda de uns 2 centímetros sem recheio. 
8- cubra com o restante da batata e tempere a parte de cima novamente com pimenta do reino e sal. 
9- sempre em fogo baixo, tampe a frigideira e, depois de 5 minutos vire com cuidado (se necessário use uma outra frigideira). 
10- jogue o queijo ralado reservado sobre a batata depois de virado e tampe a frigideira. 
11- depois de 5 minutos, desligue o fogo, jogue a salsinha picada e sirva.

Dicas:
A batata asterix é a melhor, pois tem bem mais amido. 
Com mandioquinha deve ficar um espetáculo! 
Cozinhar a batata no microondas também funciona, pois ela fica sem nenhum contato com água, neste caso tem que colocar numa panela de vapor especial para microondas e ir testando a cada minuto para ver se ela está aldente.

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